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现在每家每户基本都有燃气灶,那你知道用什么锅是最好的吗

来源:      2020/8/10 10:50:18      点击:

现在每家每户基本都有燃气灶,那你知道用什么锅是最好的吗

用铁锅、不粘锅。

铁锅:目前最安全的锅
世界卫生组织的专家开始建议使用铁锅,铁锅是我国的传统厨具,一般不含其它化学物质,不会氧化。
提醒:铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗。
不粘锅:不宜高温煎炸

这次特富龙风波的祸首是不粘锅的主要原料———全氟辛酸铵。全氟辛酸铵是人工制造的含氟聚合酸,由于其高度的稳定性,不易和食物产生粘连而作为不粘锅涂层必用的生产材料,这种


不粘涂层其实

就是一层薄膜,厚度在0.2毫米左右,如果干烧或油温达到300℃以上,这层薄膜就可能受到破坏。一般而言,炒菜时,温度不会达到260℃,但如果烹制煎炸食品,温度就可能超过260℃。
南宁华帝燃气灶维修提醒你:烹饪时许多菜肴都需要煎炸,油的沸点是320℃,在煎炸食品时,油一直是滚烫的,这很容易导致不粘锅中的有害成分分解。所以烹制煎、炸食品时应尽量避免使用不粘锅。另外,用不粘锅炒菜,不要用铁铲子,以防破坏不粘涂层。煤气灶选择用生铁锅!最好不过!du虽然生铁锅易坏点。但对身体有好处zhi啊!
电磁炉最好用白钢锅,受热匀,炒菜快捷,省电。
紫砂的砂锅是最好的。 用什么锅都可以,只要适合灶的规格就好了。经常用铁锅做饭,对健康是比较好的。不粘锅温度太高会破坏它上面的不粘漆。